[Ulasan] Cooked: A Natural History of Transformation (Michael Pollan) Ringkasan.

Cooked: A Natural History of Transformation (Michael Pollan)

- Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/1594204217?tag=9natree-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Cooked%3A-A-Natural-History-of-Transformation-Michael-Pollan.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/cooked-a-natural-history-of-transformation-unabridged/id1447299143?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Cooked+A+Natural+History+of+Transformation+Michael+Pollan+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1

- Shopee: https://asia.buys.trade/shopee_Cooked-Michael-Pollan.html
- Lazada: https://asia.buys.trade/lazada_Cooked-Michael-Pollan.html
- Tiktok: https://asia.buys.trade/tiktok_Cooked-Michael-Pollan.html

- Baca selengkapnya: https://indonesia.9natree.com/read/1594204217/

#barbekyudenganapi #braisingdanmasakanpanci #rotisourdough #fermentasimikroba #industripangan #Cooked

Cooked: A Natural History of Transformation adalah buku nonfiksi karya Michael Pollan, yang menggabungkan memoar belajar memasak, sejarah pangan, ilmu pengetahuan, dan kritik terhadap sistem makanan industri. Diterbitkan pada 2013, buku ini disusun melalui empat unsur klasik, yaitu api, air, udara, dan tanah. Masing-masing menjadi jalan untuk memahami satu bentuk transformasi bahan mentah menjadi makanan, mulai dari barbekyu, braising, roti, hingga fermentasi. Pollan tidak menulis buku resep biasa. Ia belajar langsung dari para praktisi berpengalaman, lalu memakai pengalaman itu untuk menelaah hubungan antara dapur rumah, budaya, kesehatan, pertanian, dan kehidupan sosial. Tujuan utamanya adalah menunjukkan bahwa memasak bukan sekadar pekerjaan rutin sebelum makan. Memasak merupakan keterampilan yang memberi manusia kendali lebih besar atas apa yang dikonsumsi, sekaligus mempertemukan pengetahuan tangan, indera, dan waktu. Di tengah kebiasaan mengandalkan makanan siap saji, Pollan mengajukan alasan praktis dan budaya untuk kembali memasak dari bahan dasar.